Makanan Khas Tegal

Perbatasan Tegal

Makanan khas Tegal gak kalah enak dari daerah lain loh. Selain terkenal dengan warteg( warung Tegal) yang telah go nusantara, Tegal punya makanan khas yang hanya banyak dijual di Tegal. Kalo sobat datang ke Tegal bisa nyobain berbagai makanan yang hanya ada di Tegal. Ada  tahu aci, olos, Pongset(Ponggol Setan), kupat blengong , soto tauco dan sate batibul.

Tahu Aci

Tahu Aci

Bahan tahu aci terbuat dari tahu putih dan aci. Tahu putih yang dipotong segitiga kemudian di tempeli aci di sisi potongannya.  Aci sendiri terbuat dari campuran tepung tapioka dan sedikit tepung gaplek. Tahu yang telah di tempeli aci kemudian di goreng sampai kering tahunya. Tahu aci gak lengkap rasanya kalo dihidangkan tanpa cabe. Rasa dari Makanan Khas Tegal ini kenyal aci menyatu dengan tahu yang gurih menciptakan rasa khas tersendiri.

Olos

Olos

Olos juga merupakan gorengan khas Tegal yang terbuat dari singkong di parut kemudia dicampur dengan tepung terigu. Di cetak bulat-bulat kemudian tengah nya di kasih sayur dari kol sama cabai utuh. Olos mirip juga seperti combro.

Soto tauco

Soto Tauco

Sama seperti soto yang ada di daerah lain, yaitu nasi di kasih kuah ditarui bawang goreng, tauge dan tentu saja daging tergantung selera, daging ayam ataukah daging sapi. Yang membedakan adalah  bumbu tauco nya. Tauco berasal dari fermentasi kedelai  dengan ragi, sehingga menghasilkan aroma seperti tempe basi. Tauco dihidangkan bserta sambal, shingga bisa ditambahkan tergantung selera. Efek dari tauco ini menimbulkan rasa tersendiri, buat yang baru pertama merasakan mungkin terasa aneh, tetapi lama kelamaan ketagihan juga. Mekanan Khas Tegal Soto Tauco yang enak dan terkenal adalah soto sedap malam yang juga terkenal dengan soto talang karena tempat nya daerah talang Tegal.

Ponggol Setan(pongset)

Pongset

Dari namanya aja serem ya sob, ada setannya. Orang Tegal biasa menyebut nasi bungkus dengan lauk sayur tempe dengan istilah ponggol. Karena di campur dengan sambel yang begitu pedas makanan ini disebut dengan ponggol setan. Dalam sajiannya biasanya di sertai berbagai macam lauk seperti telur dan temep goreng.

Sate batibul (bawah tiga bulan

Sate Batibul

Ini nih sate yang cuma saya kenal di daerah Tegal. Kalo diluar Tegal ada sate kambing muda, di tegal ada sate batibul( bawah tiga bulan). Sate batibul khas tegal menggunakan kambing muda yang berumur dibawah tiga bulan maka dari itu di namakan sate batibul. Sate di bakar tidak begitu matang tapi tekstur daging nya tidak keras, menghasilkan rasa manis yang gurih dan  kenyal.  Biasanya di jual dalam paket per kodi. Satu kodi berisi 20 tusuk sate disajikan dengan tomat mentah beserta  bumbu kacang atau bumbu kecap plus nasi.

Kupat blengong

Kupat Blengong

Kemarin saya habis makan kupat blengong nih sob,  dari namanya sobat pasti sudah ada sedikit bayangan tentang makanan ini. Makanan Khas Tegal ini adalah ketupat atau lontong yang di potong-potong , kemudian di kasih kuah kaldu bebek blengong  mirip-mirip kuah opor gitu. Kupat blengong biasanya disajikan beserta dengan berbagai macam lauk dari olahan bebek blengong. Ada sate daging blengong, ada sate kulit blengong, sate usus dicampur telur puyuh dan balung bebek. Apakah sobat sudah tau apa itu bebek blengong? Bebek blengong merupakan ras bebek persilangan antara entok dengan itik. Daging nga berasa seperti bebek tetapi lebih besar ukurannya.

Mungkin banyak makanan seperti itu di daerah lain hanya berbeda nama saja, seperti olos yang daerh lain dinamakan combro, sate kambing muda yang ditegal namanya sate batibul, tetapi tetap saja ada rasa khas tersendiri kalo sobat menikmati Makanan Khas Tegal di Tegal.

Baca Juga : Belanja Ikan di PAsar Ikan Tegal